Pescado

Asiática, Entrantes, Pescado, Platos Principales

TATAKI DE ATÚN

Tataki es una forma de preparar pescado o  carne en la cocina japonesa. Se cocinan brevemente a fuego fuerte. Las piezas se marinan previamente antes de cocinarlas y después se sirven fileteadas. INGREDIENTES 1 lomo de atún 100 ml soja 50 ml vinagre de arroz 25 ml mirim sesamo blanco sesamo negro aceite de sesamo ELABORACIÓN 1. En una bolsa zip […]

Ensaladas, Entrantes, Pescado, Platos Principales

CEVICHE DE LUBINA

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne, pescado o marisco marinado con cítricos. Forman parte de la cultura culinaria de los países latinoamericanos, en Perú se le considera patrimonio cultural. INGREDIENTES 1 filete de lubina 1/2 cebolla morada 2 limas 1chile jengibre cilantro 4 langostinos cocidos sal ELABORACIÓN 1. En un bol pon el zumo de 2 limas […]