CARROT CAKE

La zanahoria se ha usado en pasteles y dulces desde la Edad Media. La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, así que se usaba como edulcorante natural.

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 300 g harina de bizcocho
  • 200 g azúcar moreno
  • 250 ml aceite de girasol
  • 400 g zanahorias
  • 8 g bicarbonato
  • 8 g canela
  • sal

INGREDIENTE

1. Lava y ralla 400 g de zanahorias y reserva.

2. Pon el horno a precalentar a 180º C, arriba y abajo.

3. En un bol bate 4 huevos. Añádele 200 g de azúcar moreno y vuelve a batir.

4. Ahora añade 250 ml de aceite de girasol, y mezcla bien.

5. Añade la zanahoria. Pero escúrrela con la mano para extraer el agua sobrante, y muévelo bien hasta conseguir una pasta homogénea.

6. Pon en otro bol 300 g de harina de bizcocho (la que lleva la levadura incorporada) una cucharilla de bicarbonato, una cucharilla de canela, y un pellizco de sal. Mézclalo todo.

7. Ahora integra esta mezcla a la anterior con la ayuda de un tamizador.

8. Una vez todos los ingredientes bien integrados, es el momento de pasar la masa a un molde y meterlo en el horno 40 minutos.

Consejo del GUERRERO: tamizar la harina es muy importante para conseguir un pastel esponjoso. Si no dispones de un tamizador utiliza un colador fino.