La zanahoria se ha usado en pasteles y dulces desde la Edad Media. La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, así que se usaba como edulcorante natural.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 300 g harina de bizcocho
- 200 g azúcar moreno
- 250 ml aceite de girasol
- 400 g zanahorias
- 8 g bicarbonato
- 8 g canela
- sal
INGREDIENTE
1. Lava y ralla 400 g de zanahorias y reserva.
2. Pon el horno a precalentar a 180º C, arriba y abajo.
3. En un bol bate 4 huevos. Añádele 200 g de azúcar moreno y vuelve a batir.
4. Ahora añade 250 ml de aceite de girasol, y mezcla bien.
5. Añade la zanahoria. Pero escúrrela con la mano para extraer el agua sobrante, y muévelo bien hasta conseguir una pasta homogénea.
6. Pon en otro bol 300 g de harina de bizcocho (la que lleva la levadura incorporada) una cucharilla de bicarbonato, una cucharilla de canela, y un pellizco de sal. Mézclalo todo.
7. Ahora integra esta mezcla a la anterior con la ayuda de un tamizador.
8. Una vez todos los ingredientes bien integrados, es el momento de pasar la masa a un molde y meterlo en el horno 40 minutos.
Consejo del GUERRERO: tamizar la harina es muy importante para conseguir un pastel esponjoso. Si no dispones de un tamizador utiliza un colador fino.
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