El primer bocadillo estaba fuera de concurso, porque el creador era yo mismo, y no estaría bien que el organizador del concurso participara y acabara ganando… bromas a parte, este bocadillo servía de ejemplo en el concurso para demostrar que con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, se podía conseguir un bocadillo de primer nivel.

INGREDIENTES

• Pan Redondo Ecológico Integral de Espelta
• 1 Latita de Atún
• 1 Huevo
• Crema de Aguacate
• 1 Aguacate
• 1/4 Tomate Maduro
• Limón
• Tabasco
• Sal

Para hacer este bocadillo lo primero que tienes que hacer es cocer un huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.

Mientras, prepara la crema de aguacate. En una picadora o una túrmix, tritura un aguacate y 1/4 de tomate maduro, con una cucharilla de zumo de limón, 4 gotas de tabasco y una pizca de sal.

Sobre una rebanada de Pan ecológico integral de espelta, pon una capa generosa de la crema de aguacate. Sobre esta una capa de huevo duro troceado, y sobre el huevo una latita de atún. Finalmente un poquito más de huevo sobre el atún, y tápalo con otra rebanada de pan.