BOCADILLO DE ATÚN, HUEVO Y AGUACATE

El primer bocadillo estaba fuera de concurso, porque el creador era yo mismo, y no estaría bien que el organizador del concurso participara y acabara ganando… bromas a parte, este bocadillo servía de ejemplo en el concurso para demostrar que con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, se podía conseguir un bocadillo de primer nivel.

INGREDIENTES

  • pan redondo ecológico integral de Eespelta
  • 1 latita de atún
  • 1 huevo

Crema de aguacate

  • 1 aguacate
  • 1/4 tomate maduro
  • limón
  • tabasco
  • sal

ELABORACIÓN

1. Para hacer este bocadillo lo primero que tienes que hacer es cocer un huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.

2. Mientras, prepara la crema de aguacate. En una picadora o una túrmix, tritura un aguacate y 1/4 de tomate maduro, con una cucharilla de zumo de limón, 4 gotas de tabasco y una pizca de sal.

3. Sobre una rebanada de pan ecológico integral de espelta, pon una capa generosa de la crema de aguacate. Sobre esta una capa de huevo duro troceado, y sobre el huevo una latita de atún. Finalmente un poquito más de huevo sobre el atún, y tápalo con otra rebanada de pan.

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