Para llegar hasta nuestro segundo participante viajamos all Bierzo, en León. Pablo EL INGENIERO COCINERO nos sorprende con esta adaptación personal del bocadillo cubano.
INGREDIENTES
- 1 barra de pan
- 4 lonchas de jamón dulce braseado
- 2 piparras
- 1 ramita de albahaca fresca
- 4 lonchas de queso tierno
- aceite
- mantequilla
Marinado
- 4 filetitos de lomo
- sal
- 5 g oregano
- 5 g ras el hanout
- 1 ramita de romero
- 1 diente de ajo
- 1 naranja
- 1 lima
Salsa Mostaza
- 25 g mostaza
- 10 g miel
ELABORACIÓN
1. Para su propuesta necesitas marinar en un bol, 4 filetitos de lomo con una pizca de sal, una cucharilla de orégano, una cucharilla de ras el hanout, una ramita de romero fresco, un diente de ajo cortado en láminas, y el zumo de una naranja y una lima. Reserva.
2. Ahora prepara una salsa de mostaza con 2 cucharadas de mostaza y una de miel. Reserva.
3. En una sartén, con unas gotas de aceite, haz el lomo marinado.
4. En otra sartén calienta 4 lonchas de jamón dulce braseado. Reserva.
5. Coge media barra de pan ancho, ábrela, y monta en el siguiente orden. Sobre el pan, una capa de salsa de mostaza y miel. Sobre esta el jamón braseado. Ahora el lomo, y sobre este unas piparras cortadas a trocitos, y un poco de albahaca fresca troceada. Por último 4 lonchas de queso tierno y cerrar con la otra mitad del pan.
6. Para finalizar, unta mantequilla por encima del bocadillo y pásalo por una sartén o una plancha.
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