BOCADILLO CUBANO INGECOCINERO

Para llegar hasta nuestro segundo participante viajamos all Bierzo, en León. Pablo EL INGENIERO COCINERO nos sorprende con esta adaptación personal del bocadillo cubano.

INGREDIENTES

  • 1 barra de pan
  • 4 lonchas de jamón dulce braseado
  • 2 piparras
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 4 lonchas de queso tierno
  • aceite
  • mantequilla

Marinado

  • 4 filetitos de lomo
  • sal
  • 5 g oregano
  • 5 g ras el hanout
  • 1 ramita de romero
  • 1 diente de ajo
  • 1 naranja
  • 1 lima

Salsa Mostaza

  • 25 g mostaza
  • 10 g miel

ELABORACIÓN

1. Para su propuesta necesitas marinar en un bol, 4 filetitos de lomo con una pizca de sal, una cucharilla de orégano, una cucharilla de ras el hanout, una ramita de romero fresco, un diente de ajo cortado en láminas, y el zumo de una naranja y una lima. Reserva.

2. Ahora prepara una salsa de mostaza con 2 cucharadas de mostaza y una de miel. Reserva.

3. En una sartén, con unas gotas de aceite, haz el lomo marinado.

4. En otra sartén calienta 4 lonchas de jamón dulce braseado. Reserva.

5. Coge media barra de pan ancho, ábrela, y monta en el siguiente orden. Sobre el pan, una capa de salsa de mostaza y miel. Sobre esta el jamón braseado. Ahora el lomo, y sobre este unas piparras cortadas a trocitos, y un poco de albahaca fresca troceada. Por último 4 lonchas de queso tierno y cerrar con la otra mitad del pan.

6. Para finalizar, unta mantequilla por encima del bocadillo y pásalo por una sartén o una plancha.

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