Berenjenas Rellenas

INGREDIENTES

  • 2 Berenjenas
  • 400 gr Carne Picada
  • 1 Cebolla
  • Queso Parmesano
  • Queso de Gratinar
  • Pimienta
  • Hierbas Provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal

Primero de todo coge 2 berenjenas y córtalas longitudinalmente. Envuélvelas en papel de aluminio y mételas en el horno a 180º C arriba y abajo. 1 hora.

Cuando se enfríen, vacíalas con una cuchara, córtalas a trocitos pequeños y resérvalas.

Ahora en una sartén pon un poco de aceite y pocha una cebolla cortada en trozos pequeñitos.

Añade 400 gr de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

Añádele sal, pimienta y hierbas provenzales. Muévelo todo y déjalo a fuego medio hasta que la carne empiece a coger color.

Ahora añade la berenjena, mezcla todo y rectifica de sal si fuera necesario.

Añade ahora un poco de parmesano rallado, dale unos meneos, y retira la sartén del fuego.

Rellena las berenjenas y pon un poco de queso de gratinar por encima. Acto seguido mételas en el horno unos minutos a 180 º C por la parte de arriba hasta que se dore el queso.

Consejo del GUERRERO: prueba en todo momento el relleno y rectifica de sal o queso según tus gustos o los de tu invitada/o.

1 comentario de “Berenjenas Rellenas”

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