La berenjena es una hortaliza muy apreciado en las cocinas de todo el mundo. Muchas países tienen un plato típico elaborado con berenjena. En España, concretamente en Catalunya, la escalivada, en Grecia la musca, los árabes el baba ganush…
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 400 g carne picada
- 1 cebolla
- queso Parmesano
- queso de gratinar
- pimienta
- hierbas provenzales
- aceite de oliva
- sal
ELABORACIÓN
1. Primero de todo coge 2 berenjenas y córtalas longitudinalmente. Envuélvelas en papel de aluminio y mételas en el horno a 180 ºC arriba y abajo. 1 hora.
2. Cuando se enfríen, vacíalas con una cuchara, córtalas a trocitos pequeños y resérvalas.
3. Ahora en una sartén pon un poco de aceite y pocha una cebolla cortada en trozos pequeñitos.
4. Añade 400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo) Añádele sal, pimienta y hierbas provenzales. Muévelo todo y déjalo a fuego medio hasta que la carne empiece a coger color.
5. Ahora añade la berenjena, mezcla todo y rectifica de sal si fuera necesario.
6. Añade ahora un poco de parmesano rallado, dale unos meneos y retira la sartén del fuego.
7. Rellena las berenjenas y pon un poco de queso de gratinar por encima. Acto seguido mételas en el horno unos minutos a 180 ºC por la parte de arriba hasta que se dore el queso.
Consejo del GUERRERO: prueba en todo momento el relleno y rectifica de sal o queso según tus gustos o los de tu invitada/o.
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