INGREDIENTES
- 120 gr Arroz Salvaje
- 1 Naranja
- 2 Espárragos
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 50 gr Calabaza
- 2 Huevos
- 1 Lima
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Romero
En un cazo pon a hervir 1 litro de agua con la cascara de una naranja.
Cuando rompa a hervir echa 120 gr de arroz salvaje y un pellizco de sal.
Mientras cuece el arroz prepara un huevo poché. Para ello pon un cazo con agua al fuego, y mientras se calienta, coge un vaso, pon un poco de papel film, y hunde un poco el centro, suficiente para que puedas meter el huevo en su interior. Ahora echa primero un chorrito de aceite de oliva, después el huevo, y ahora un poquito de sal, pimienta y romero.
Cierra el film dejando el huevo dentro sin aire, o el mínimo posible, y mételo en el agua cuando esté hirviendo. 5 minutos.
Ahora corta un trocito de calabaza, 2 espárragos trigueros, 2 rodajas de berenjena, y 3 rodajas de calabacín. Carta todo en juliana.
Saltéalo a fuego fuerte con un poquito de aceite y una pizca de sal durante un minuto.
Cuando el arroz esté en su punto, escúrrelo y júntalo con las verduras.
Pon un poco en un plato, el huevo poché encima y rállale un poquito de lima para darle un toque cítrico.
Consejo del GUERRERO: sincroniza los tiempos. Sabiendo que el huevo poché está listo en 5 minutos, y que las verduras las saltearás un minuto, calcula cuanto tarda el arroz (cada marca tiene su tiempo) y pon el huevo 5 minutos antes, y saltea las verduras después.
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