Arroz del GUERRERO

INGREDIENTES

  • 120 gr Arroz Salvaje
  • 1 Naranja
  • 2 Espárragos
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 50 gr Calabaza
  • 2 Huevos
  • 1 Lima
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero

En un cazo pon a hervir 1 litro de agua con la cascara de una naranja.

Cuando rompa a hervir echa 120 gr de arroz salvaje y un pellizco de sal.

Mientras cuece el arroz prepara un huevo poché. Para ello pon un cazo con agua al fuego, y mientras se calienta, coge un vaso, pon un poco de papel film, y hunde un poco el centro, suficiente para que puedas meter el huevo en su interior. Ahora echa primero un chorrito de aceite de oliva, después el huevo, y ahora un poquito de sal, pimienta y romero.

Cierra el film dejando el huevo dentro sin aire, o el mínimo posible, y mételo en el agua cuando esté hirviendo. 5 minutos.

Ahora corta un trocito de calabaza, 2 espárragos trigueros, 2 rodajas de berenjena, y 3 rodajas de calabacín. Carta todo en juliana.

Saltéalo a fuego fuerte con un poquito de aceite y una pizca de sal durante un minuto.

Cuando el arroz esté en su punto, escúrrelo y júntalo con las verduras.

Pon un poco en un plato, el huevo poché encima y rállale un poquito de lima para darle un toque cítrico.

Consejo del GUERRERO: sincroniza los tiempos. Sabiendo que el huevo poché está listo en 5 minutos, y que las verduras las saltearás un minuto, calcula cuanto tarda el arroz (cada marca tiene su tiempo) y pon el huevo 5 minutos antes, y saltea las verduras después.